Если даже в очень жаркий день приложить лист к щеке,то можно почувствовать,что он прохладный.Как вы думаете почему?
Потому, что живой. А если все этим будут заниматься (рвать и прикладывать), то мы останемся без листьев и деревьев.
транспирация как и любое испарение охлаждает поверхность