Ионизация это изменение обычного числа электронов в атоме, если в атоме количество электронов уменьшилось то считается что образовался положительный ион, если увеличилось - отрицательный. методов ионизации множество, начиная от того что ионизировать можно пламенем свечи заканчивая серьезными источниками ионов где ионы получают путем выбивания электронов другими ионами.