Вскоре король вдоволь напился холодной родниковой
воды,(1) которая ему,(2) великолепному знатоку напитков,(3) показалась вкуснее
самого драгоценого вина.
(1)-запятая между частями сложноподчиненного предложения
(2) и (3) - обособленное приложение при личном местоимении