Вкажіть процес, що відбувається при нагріванні розчину білка: А)Денатурація; Б)Гідратація; В)Утворення поліпептиду; Г)Утворення полімеру
Ответ:
А) денатурація
Объяснение:
Денатурація або зсідання білка – руйнування вторинної, третинної і четвертинної структури білка під дією нагрівання.