К какой части речи относится слово зимней
Зимней - прилагательное. Если слово отвечает на вопрос Какой/Какая/Какое? - это прилагательное.
Обстоятельство выраженное наречием
(Какой?) зимней - имя прилагательное,обозначает признак предмета.