Всё очень просто. Сейчас объясню почему: когда на улице солнечный день испарение воды происходит быстрее, чем в холодный. Да, в холодный день вода испаряется, но делает это очень медленно и незаметно. В солнечный день вода высыхает быстрее - связано это с тем, что частички воды двигаются более быстро, что и заставляет их испаряться.