1) Погода испортилась, то есть экскурсию придётся отложить.
Экскурсию придётся отложить, так как испортилась погода.
Испортилась погода, экскурсию придётся отложить.
2) (простите, сложносочинённо предложения не смогла придумать)
Бессонная зимняя ночь длинна, так что о многом успеешь подумать.
Бессонная зимняя ночь длинна, о многом успеешь подумать.