Способы получения твёрдых жиров из жидких.
1) химические загустители 2)интенсивное взбитие
мнн нужно сообщение сделать по этой теме
надо продуть жидкий жир водородом под давлением и в присутствии порошка цинка в качестве катализатора. Просто жидкий жир в жирнокислотных остатках содержит двойные связи, по которым и присоединяется водород. Жир становится твёрдым.
Также, возможно охладить жир. Либо же его заварить и так же оставить охлаждаться.
Не заварить. А зажарить*