— поддерживать бесперебойную работу обмена веществ (протекающего в наших телах круглосуточно);
— катализировать (ускорять) химические реакции;
— обезвреживать попадающие извне гадости — в первую очередь свободные радикалы (из-за них мы стареем) и канцерогены (причину раковых опухолей).