Поставь слово в Н.ф. и определи его вид (совершенный, несовершенный), если совершенный (есть приставка), то -нн-, если несовершенный, то -н-.
Например, позолоченный (Н.ф. - позолотить (что сделать?), также присутствует приставка по-), значит будет -нн-.