Овес-однолетнее растение травянистого вида, относящееся к семейству злаков. Может достигать метровой высоты. Имеет прямой, кустистый стебель и продолговатые листья. Цветет овес в конце мая или начале июня. Соцветием этого злака является метелка, состоящая из крупных колосков. Плод растения-зерновка.