белки - ценный материал для клетки:
- они являются ферментами (большинство ферментов - белки), катализируют все внутренние реакции (синтеза, расщепления...)
- выполняют транспортную функцию (трансмембранный перенос)
- они являются структурными единицами (построения клеточных мембран, клеточных органоидов - рибосом и т.д.)
Поэтому клетка стремится сохранять белки и использует их для получения энергии в последнюю очередь.