Слово "темнота" бывает во мн ч?

Нет, не бывает. Темнота - одно из тех слов, которые употребляются только во множественном числе, к примеру пальто, кофе и.т.д. Обычно гооворят: "Много темноты", т.е. существительное стоит в родительном падеже.