Почему крахмал под действием слюны распадается,образуя сахар?
В слюне есть активный элемент энзим птиалин,он и расщепляет крахмал, превращает в сахар
амилаза
В слюне находится специальный фермент(амелаза) необходимый для расщепления углеводов, а крахмал как раз им и является