Почему если лизнуть холодный металлический столб

Язык влажный. И вода (слюна) на языке от холодного столба превращается в лед и язык примораживается,если будет язык сухой то ничего не прилипнет/

Почему если лизнуть холодный металлический столб - язык к нему прилипает?